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食品净化车间设计的几个要求

发布作者:tianlan    阅读次数:93    发布时间:2020-07-27 17:32    文章来源:上海厂房装修公司

  说话时病从口入,这其中不难看出食品的安全卫生是多么的重要,而要保障食品的安全卫生,食品净化车间的建设必不可少!那么食品净化车间设计时有哪些要求呢?

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食品净化车间设计的要求如下

  一、控温设施

  加工易腐易变质产品的车间应具备空调设施,肉类和水产品加工车间的温度在夏季应不超过15℃~18℃,肉制品的腌制间温度应不超过4℃。

  二、车间的地面、墙面、顶面及门窗

  净化车间的地面要用防滑、坚固、不渗水、易清洁、耐腐蚀的材料铺制,车间地面表面要平坦,不积水。

  三、车间的结构

  食品车间净化应以钢混或砖砌结构为主,并根据不同产品的需要,在结构设计上,适合具体食品加工的特殊要求。

  四、供水与排水设施

  净化车间内生产用水的供水管应采用不易生锈的管材,供水管路应尽量统一走向。车间的排水沟应该用表面光滑、不渗水的材料铺砌,施工时不得出现凹凸不平和裂缝,并形成3%的倾斜度,以保证车间排水的通畅。

  五、车间的布局

  净化车间的布局既要便于各生产环节的相互衔接,又要便于加工过程的卫生控制,防止生产过程交叉污染的发生。

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净化车间设计方案要注意的三个方面

  一、工艺对建筑的要求

  根据设计规范对各类的净化车间洁净度不同的要求。就必须对净化车间采用空调系统及必要的空气净化方式。

  二、净化车间的污染和控制

  在车间设计中,离不开建筑设计,而建筑设计在工业项目中总是围绕工艺设计而展开的。在车间设计中,了解生产工艺的基本特点,统筹解决各专业技术的需要,协调好各专业中的种种矛盾,力争达到平面功能合理、人流物流通畅,避免交叉。立面造型美观,显露车间的独特风格。

  三、净化车间建筑设计的基本要点

  1、净化车间设计涉及厂址环境的选择,平而设计、建筑构造和建筑材料三个方面的技术问题。

  2、一般包括:洁净生产为洁净生产区服务的人净、物净、空调净化机房及其它工作和辅助用房、设施,各类工艺管道和线路所需的空间等。

  3、机房与管线的关系。直接为洁净车间服务的机房,大多数不可能脱离洁净厂房单独设置。应以管道最短的走向,达到最佳的净化效果为原则。

  4、净化车间的建筑构造及室内装修存在两个比较突出的问题。一是围护结构的气密性。在构造设计中如气密性处理的不好往往导致使空气向外泄漏,同时,外界空气也可直接从缝隙侵人,这不仅破坏了室内环境的洁净度,也浪费了大量能源。